Kikherne-tomaatti-kookospata

Tällaisella sanahirvitysnimellä varustetun reseptin löysin kuluneella viikolla Helmin HeVi-osasto -blogista. Koska käyn heikkona niin kikherneisiin, kukkakaaliin kuin tomaatin&kookosmaidon yhdistelmäänkin, oli resepti testattava välittömästi. Minä tykkäsin lopputuloksesta, oli oikein hyvää :)



2 perunaa
½ pienehkö kukkakaali
½ sipuli
1 valkosipulinkynsi
½ punainen chili
½ tl juustokuminaa
1 rkl seesaminsiemeniä
1 tlk tomaattimurskaa
1 dl kookosmaitoa
3 dl keitettyjä kikherneitä
suolaa ja pippuria

Freesaa perunakuutiot ja kukkakaalinuput. Lisää sipulit, chili, juustokumina ja seesaminsiemenet ja paista nopeasti. Lisää tomaattimurska ja anna hautua, kunnes perunat ovat kypsiä. Lisää kookosmaito sekä kikherneet ja kiehauta. Mausta lopuksi. Ripottele halutessasi vielä päälle persiljaa.