Feta-parsakaalipiirakka

Söin joitakin viikkoja sitten juhlissa aivan taivaallisen hyvää feta-parsakaalipiirakkaa, ja siitä lähtien minua oli riivannut himo tehdä moista kotonakin. Pääsiäisenä olikin mukavasti aikaa tehdä myös leipomuksia - ei ollut aikoihin tullut tehtyä minkäänlaista piirakkaa, vaikka ihan ehdottomasti suolaisten piiraiden ystävä olenkin. Tästä piirakasta tuli tosi pelkistetty ja simppeli, joskin silti supermaittava! Maistui iltapalana tomaattikeiton kera enemmän kuin hyvin. Ensi kerralla mukaan voisi heittää myös pakastepinaattia ja sipulia tuomaan lisämakua.






Pohja
100 g margariinia
3 dl vehnäjauhoja
3 rkl vettä

Täyte
300 g parsakaalia (pakaste)
200 g fetajuustoa
3 dl maitoa tai kermaa
3 munaa
suolaa, mustapippuria, basilikaa, timjamia

Nypi jauhot ja rasva sekaisin. Lisää vesi ja sekoita tasaiseksi seokseksi. Painele taikina voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Pistele pohjaa haarukalla ja esikypsennä 200-asteisessa uunissa n. 10 minuuttia.

Sulata ja valuta pakasteparsakaali hyvin. Levitä parsakaalinnuput ja fetakuutiot piirakkapohjan päälle. Sekoita keskenään munat, maito sekä mausteet. Kaada muna-maitoseos piirakan päälle. Kypsennä 200-asteisen uunin alatasolla noin 30 minuuttia, kunnes täyte on hyytynyt.

Tomaattipiirakka

Lisää lohtumuonaa sateiselta viikolta. Kovin ovat nyt kaikenmoiset tomaatit suosiossani, kun suurin piirtein jokaiseen ateriaan olen ujuttanut kirsikkatomaatteja ja aurinkokuivattuja tomaatteja viime aikoina :D Kuin myös aamiaismunakkaisiini ja sitten vielä tähän piirakkaankin. Suolaisista piirakoista tykkään ylipäätään ihan valtavasti. Tähän en nyt laittanut mozzarellan lisäksi juustoraastetta ollenkaan, mutta jonkinlaista vahvanmakuista juustoa jäin tästä kyllä kaipaamaan.



Pohja
3 dl vehnäjauhoja
100g voita
3 rkl kylmää vettä

Nypi jauhot, rasva ja vesi. Anna taikinan vetäytyä viileässä n. 30 minuuttia. Painele taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Esipaista pohjaa 225-asteisessa uunissa n. 10 minuuttia.

Täyte
2 tomaattia
8 kirsikkatomaattia
4 aurinkokuivattua tomaattia
3 rkl pinjansiemeniä
125 g mozzarellaa
2 dl ruokakermaa
2 kananmunaa
1/2 ruukkua basilikaa
suolaa, pippuria, valkosipulijauhetta

Levitä esipaistetun piirakkapohjan päälle viipaloidut tomaatit ja halkaistut kirsikkatomaatit. Ripottele päälle hienonnetut aurinkokuivatut tomaatit sekä pinjansiemenet. Asettele mozzarellaviipaleet päälle. Vatkaa munat ja kerma sekaisin, sekoita joukkoon silputtu basilika ja mausteet. Kaada seos täytteiden päälle. Kypsennä 200 asteessa n. 30-40 minuuttia uunin alatasolla.

Pinaattinen broileri-paprikapiirakka

Ostinpa tänään pussillisen soijajauhoja, ja pääsin samantien piirakkapohjan muodossa testaamaan, kuinka hyvin ne oikein korvaavat vehnäjauhot. Pohjasta tuli ihan ok, mutta hieman "höttöinen" rakenteeltaan, ja lisäksi piirakan reunat mustuivat ihan totaalisesti (onko se ihan normaalia käytöstä soijajauhoilta?). Millään tavalla palaneelta tai muuten pahalta pohja ei kuitenkaan maistunut, joten lähinnä nuo pikimustat reunukset olivat vain kosmeettinen haitta :) täytteisiin otin mallia Pirkan broileri-rakuunapiirakasta - minun tekeleeseen ei kuitenkaan rakuunaa tullut, vaan kotona rehottava basilikapuska pääsi korvikkeeksi. Piirakka maistui parhaalta lämpimänä, mutta teki kauppansa hyvin vielä iltasella lauantaisaunan jälkeenkin.

Laitan tähän nyt tämän soijajauhoista tekemäni piirakkapohjan ohjeen, vaikka kyllä se vehnäjauhoista tehty vaan taitaa parempaa olla - tai sitten allekirjoittanut vaan yksinkertaisesti tarvitsee lisää harjoittelua.

Pohja:
100 g voita
1/2 dl rahkaa
2 dl soijajauhoja

Nypi taikina tasaiseksi ja painele piirakkavuokaan. Paista 200 asteessa 10 min.

Täyte:300 g broilerin fileesuikaleita
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
150 g pakastepinaattia
1/2 pss (225 g) Pirkka grillattuja paprikoita
tuoretta basilikaa
2 rkl pinjansiemeniä

Munamaito
3 dl maitoa
3 kananmunaa
suolaa, mustapippuria

Hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet ja kuullota niitä pannulla. Lisää lopuksi joukkoon pinaatti ja hauduta hetki. Siirrä seos pois pannulta ja paista broilerisuikaleet kypsiksi. Levitä pinaatti-sipuliseos esipaistetun piirakan pohjalle ja päälle broilerisuikaleet. Ripottele broilerille hienonnettu basilika. Levitä piirakan päälle grillatut paprikanpuolikkaat. Sekoita munat ja maito ja mausta seos suolalla ja mustapippurilla. Kaada munamaito piirakalle. Ripottele pinnalle pinjansiemeniä. Paista piirakka 200 asteessa uunin alatasolla noin 40 minuuttia. Koristele basilikanlehdillä.

Siinäpä ne pikimustat reunukset vielä koko karmeassa komeudessaan..

Tämän myötä toivotan mukavaa lauantaita!