Maa-artisokkakeitto

...tai oikeastaan purjo-peruna-maa-artisokkakeitto, mutta ei tuollaista sanahirvitystä ihan viitsi käyttää. Mutta tosiaan, saanko esitellä uuden ystäväni; maa-artisokan! Tämä oli rakkautta ihan kertaheitolla, sillä maa-artisokka tuli kyllä nyt keittiöömme jäädäkseen. Ihmetyttää vain, mikä tämän juureksen kokeilemisessa näinkin kauan kesti? Joka tapauksessa tämä oli naminamisoppaa, resepti löytyi täältä.



(4 annosta)


1 iso purjo
500 g jauhoista perunaa
500 g maa-artisokkaa
1,5 l kasvislientä
suolaa, valkopippuria
timjamia
2 dl ruokakermaa
muskottipähkinää

Kuori ja lohko perunat ja maa-artisokat. Halkaise ja huuhdo purjo. Mittaa neste kattilaan ja kiehauta. Keitä kasviksia puolisen tuntia, kunnes ne ovat pehmeitä. Soseuta keitto sauvasekoittimella, lisää kerma ja mausteet.